- Kembang kol: 3 menit
- Seledri: 3 menit
- Sayuran hijau berdaun lebar: 3 menit
- Okra: 3 menit
- Gambas: 3 menit
- Lobak: 3 menit
- Jamur: 9 menit
- Kubis: 1,5 menit
- Bawang: 10-15 detik
- Kentang: 3-5 menit
- Cabai (separuh): 3 menit; (potongan): 2 menit
Blanching adalah teknik yang efektif dalam mempertahankan kesegaran dan kualitas nutrisi sayur dan buah.
Dengan mengikuti panduan waktu yang tepat, proses ini dapat membantu menjaga rasa, warna, dan tekstur bahan pangan.
Teknik blanching tidak hanya bermanfaat dalam penyimpanan rumah tangga tetapi juga dalam industri pangan.
