2. Warna Dan Tekstur Sebagai Pembeda Visual Yang Mendasar
Meskipun sekilas terlihat serupa karena sama-sama berwarna putih, tepung tapioka dan tepung sagu sebenarnya memiliki perbedaan warna.
Terutama bila diperhatikan dari dekat, maka perbedaannya akan menjadi cukup jelas.
Tepung tapioka cenderung berwarna putih bersih, sementara tepung sagu memiliki warna yang lebih keruh dengan sedikit nuansa kekuningan.
Selain warna, harga kedua tepung ini pun berbeda.
Tepung tapioka umumnya lebih terjangkau dan mudah ditemukan di pasaran dengan harga sekitar 7 ribu rupiah per kemasan di supermarket.
Sebaliknya, harga tepung sagu bisa jauh lebih mahal, mencapai puluhan ribu rupiah.
Terutama karena proses produksinya yang lebih kompleks dan bahan bakunya yang lebih langka.
3. Tekstur: Cara Efektif Membedakan Tepung
Perbedaan berikutnya dapat dirasakan melalui tekstur kedua tepung ini.
Tepung sagu memiliki tekstur yang kasar, bahkan lebih kasar dibandingkan dengan tepung terigu.
Sebaliknya, tepung tapioka memiliki tekstur yang sangat halus, licin, dan terasa kesat.
Tekstur halus tepung tapioka ini disebabkan oleh kandungan patinya yang tinggi dari singkong.
