5 Resep Sambal Tempe Rumahan, Dijamin Bikin Nagih!

1. Rendam tempe dalam air garam, lalu goreng hingga matang, tetapi jangan terlalu kering.
2. Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut, tumis hingga layu.
3. Masukkan santan, air asam Jawa, gula, garam, dan kaldu bubuk, masak dengan api kecil hingga bumbu mengental.
4. Tambahkan kecap, aduk rata, dan masak sebentar. Koreksi rasa.
5. Masukkan ikan teri, aduk sebentar, dan sajikan hangat.

4. Sambal Tempe Ulek

Bahan:

• 1/2 papan tempe
• 5 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• Garam sesuai selera
• 2 buah jeruk limau
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga matang, sisihkan. Goreng semua bahan sambal hingga layu, sisihkan.
2. Setelah matang, haluskan semua bahan sambal, tambahkan garam, dan koreksi rasanya.
3. Lumuri sambal dengan minyak bekas menggoreng sambal, kucuri dengan perasan jeruk limau, lalu letakkan tempe di atas sambal. Penyet dan ulek kasar tempe sambil diaduk hingga tercampur dengan sambal.

5. Sambal Terasi Tempe Kemangi

Bahan Tempe Goreng:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 100 ml air mineral

Bahan Sambal Terasi:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 gr terasi

Bahan Tambahan:

• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan gula sesuai selera
• Kemangi secukupnya

Cara membuat tempe goreng:

1. Campurkan aneka bumbu bubuk dengan air, aduk rata lalu masukkan potongan tempe, rendam selama 15 menit.
2. Goreng tempe dengan minyak panas hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Cara membuat sambal terasi:

1. Panaskan minyak, goreng bahan sambal hingga layu dan wangi, lalu angkat, pindahkan ke dalam cobekan.
2. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, lalu ulek kasar sambal terasi.
3. Masukkan tempe goreng, penyet tempe tapi jangan terlalu hancur, lalu tambahkan kemangi.
4. Aduk rata dan sajikan.

Selamat mencoba resep-resep sambal tempe yang lezat ini di rumah. Semoga bisa menambah variasi hidangan Anda.