Jahe memiliki daging yang berwarna putih kekuningan, cenderung cerah dan segar.
Sebaliknya, lengkuas menunjukkan daging berwarna kuning kecokelatan, yang lebih gelap dibandingkan jahe.
Warna daging ini tidak hanya membantu dalam identifikasi, tetapi juga memengaruhi warna masakan ketika digunakan sebagai bumbu.
3. Aroma
Aroma adalah salah satu ciri khas yang paling membedakan antara jahe dan lengkuas.
Jahe dikenal memiliki aroma pedas yang kuat, yang sering kali menguasai indera penciuman saat dipotong atau diiris.
Lengkuas, meskipun juga memiliki aroma pedas, menyuguhkan sensasi yang lebih segar.
Perbedaan aroma ini penting untuk diperhatikan, terutama ketika rempah ini digunakan dalam masakan yang membutuhkan aroma spesifik.
4. Rasa
Selain perbedaan aroma, rasa dari jahe dan lengkuas juga cukup berbeda.
Jahe memiliki rasa pedas yang hangat, disertai dengan sedikit sentuhan manis.
Rasa hangat ini sering digunakan untuk memberikan kenyamanan pada masakan atau minuman.
Di sisi lain, lengkuas memiliki rasa yang lebih tajam dan lebih pahit dibandingkan jahe, tanpa sentuhan manis sama sekali.