Kekuatan rasa lengkuas yang dominan ini membuatnya cocok digunakan dalam masakan yang membutuhkan keseimbangan antara rasa pedas dan segar.
5. Fungsi Dalam Masakan
Dalam dunia kuliner, jahe dan lengkuas memiliki peran yang berbeda meskipun keduanya sering digunakan sebagai bumbu dasar.
Jahe umumnya digunakan untuk menghilangkan bau amis pada bahan seperti ikan atau daging, serta menambahkan aroma yang hangat pada masakan.
Jahe juga sering digunakan dalam minuman tradisional untuk memberikan efek hangat pada tubuh.
Sementara itu, lengkuas lebih sering digunakan untuk menambah aroma segar pada masakan, terutama dalam hidangan tradisional Indonesia.
Lengkuas tidak hanya menyeimbangkan rasa pedas dan segar, tetapi juga memberikan kompleksitas pada cita rasa masakan.
Penggunaan lengkuas dalam masakan Indonesia sangat umum, terutama dalam hidangan seperti rendang, soto, dan berbagai gulai.
Sifatnya yang mampu menambah aroma segar membuat lengkuas menjadi bumbu wajib dalam banyak resep tradisional.
Memahami perbedaan antara jahe dan lengkuas adalah keterampilan penting bagi setiap juru masak, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman.
Dengan mengenali perbedaan dalam warna kulit, warna daging, aroma, rasa, serta fungsi dalam masakan, Anda akan lebih mudah menggunakannya secara tepat dalam setiap resep.
Jangan sampai salah memilih saat memasak, karena masing-masing rempah ini memiliki peran yang unik dan tak tergantikan dalam menciptakan cita rasa yang sempurna.
