PANDE.co.id - Dalam dunia kuliner, pemilihan daging sapi yang segar dan berkualitas tinggi merupakan hal yang tak bisa diabaikan.
Daging sapi yang masih segar menjadi kunci utama dalam menghasilkan hidangan lezat seperti rendang, gulai, dan berbagai hidangan lezat lainnya.
Meskipun harganya cenderung lebih tinggi daripada daging ayam, banyak orang yang rela mengeluarkan budget ekstra untuk mendapatkan daging sapi yang berkualitas.
Jika Anda ingin memasak hidangan lezat dengan daging sapi berkualitas, ada beberapa tips penting yang perlu Anda perhatikan saat berbelanja di pasar.
1. Bau yang Segar dan Tidak Anyir
Daging sapi yang segar biasanya memiliki aroma yang khas dan normal, tanpa bau amis yang kuat.
Bau daging sapi yang masih baik adalah aroma sapi yang wajar.
Sebaliknya, daging sapi yang sudah tidak segar akan mengeluarkan bau anyir dan amis yang tajam.
Daging sapi yang masih segar biasanya juga memiliki aroma prengus yang dapat diatasi dengan menggunakan berbagai jenis bumbu seperti jeruk nipis, nanas, jahe, dan lainnya.
2. Tekstur Kenyal dan Padat
Daging sapi segar memiliki tekstur kenyal dan padat ketika disentuh.
Namun, perlu diperhatikan bahwa daging yang disentuh harus kembali ke bentuk awalnya dengan cepat setelah disentuh.
Jika daging terasa lembek, benyek, dan tidak kembali ke bentuk semula, kemungkinan besar daging tersebut sudah lama terpapar udara dan kualitasnya rendah.
3. Warna Merah Kehitaman