* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1 batang kayu manis
* 4 butir cengkeh
* 1 sendok teh lada hitam
* 3 buah kembang lawang
* Garam secukupnya
LANGKAH-LANGKAH MEMASAK
- Blanching Daging
Potong daging kambing sesuai selera. Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 5 menit.
Angkat dan tiriskan. Proses ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus pada daging.
- Memasak Bumbu
Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum.
Masukkan jahe, kapulaga, pala, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, lada hitam, dan kembang lawang.
Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang.
