Rasanya yang kaya dan pedas membuat sayur tangkar menjadi hidangan yang disukai banyak orang, terutama ketika disajikan dengan nasi hangat.
4. Sayur Sop
Terdapat dua jenis sayur sop dalam kuliner Betawi.
Yang pertama adalah sop sayuran yang terdiri dari wortel, kubis, kentang, dan sayuran lainnya.
Jenis yang kedua adalah sop daging yang berisi daging ayam atau kambing.
Kedua jenis sop ini dimasak dengan bumbu rempah yang meresap, menghasilkan kuah yang gurih dan lezat.
Sayur sop biasanya disajikan sebagai menu sehari-hari yang menghangatkan.
5. Sayur Laksa
Sayur laksa merupakan hidangan khas Betawi yang terbuat dari kelapa parut yang diberi kunyit, kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu lain, bihun, dan tauge.
Sayur ini memiliki kuah kental dan rasa yang kaya, tidak bisa disantap begitu saja melainkan harus disajikan dengan ketupat atau nasi.
Dahulu, sayur laksa sering dijajakan oleh pedagang keliling, menjadikannya salah satu makanan jalanan yang populer di kalangan masyarakat Betawi.
Kelima jenis sayur ini tidak hanya kaya akan cita rasa, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Betawi yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Dengan menggunakan bahan-bahan alami dan bumbu tradisional, sayur-sayur ini tetap menjadi favorit di meja makan masyarakat Betawi hingga saat ini.
