Cukup Mudah! Ini Resep Sederhana Ragam Olahan Ikan Asin Khas Nusantara

• 3 ekor ikan asin
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah serai
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 kotak terasi
• Garam
• Gula
• 4 sdm minyak panas

Cara membuat:

1. Goreng ikan asin hingga agak kering.
2. Sambal matah: iris halus bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai.
3. Campur terasi dan garam, lalu masukkan ke dalam wadah bawang merah, bawang putih, cabai, dan serai. Siram dengan minyak panas dan aduk hingga rata.
4. Tuangkan sambal matah di atas ikan asin yang sudah digoreng.
5. Sajikan.

4. Sambal Ikan Asin Petai

Bahan:

• 1 ekor ikan asin trakulu
• 6 buah tomat cherry, belah dua
• 5 buah cabai hijau besar, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 papan petai
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya
• Cabai rawit, secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Kencur

Cara membuat:

1. Cuci ikan asin bersih, potong-potong, rendam sebentar dengan air, dan tiriskan. Goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan ikan asin goreng, petai, cabai hijau besar, dan cabai rawit utuh ke dalam tumisan. Beri air secukupnya, lalu aduk.
4. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa, tambahkan tomat cherry, aduk sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

Sambel ikan asin petai yang menggoda. (Instagram / @maya.law)

Nikmatnya ragam olahan ikan asin dalam sambal akan memberikan sensasi kuliner yang tak terlupakan.

Selamat mencoba dan berkreasi di dapur Anda!