PANDE.co.id - Surabaya, kota yang dikenal sebagai kota pahlawan, tak hanya terkenal dengan sejarahnya, tetapi juga dengan beragam kuliner khas yang menggugah selera.
Salah satu sajian yang wajib dicoba adalah Tahu Tek. Makanan jalanan ini menjadi favorit banyak orang berkat rasanya yang unik dan nikmat.
Kini, Anda bisa mencoba membuat Tahu Tek Surabaya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan-Bahan Utama:
Untuk membuat Tahu Tek Surabaya, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 4 buah tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang
- 3 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- 2 buah lontong, potong-potong
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 50 gram kerupuk kanji, goreng
Bumbu Saus Kacang:
Saus kacang adalah kunci kelezatan Tahu Tek. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok makan petis udang
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Air matang secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tahu Tek:
- Siapkan Tahu dan Telur:
- Goreng tahu putih yang sudah dipotong dadu hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tuang telur kocok lepas, lalu buat orak-arik. Masukkan tahu yang sudah digoreng setengah matang ke dalam telur orak-arik, aduk rata hingga telur matang. Angkat dan sisihkan.
- Rebus Tauge:
- Rebus tauge sebentar saja agar tetap renyah, kemudian tiriskan.
- Membuat Saus Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan petis udang, kecap manis, gula merah, dan garam. Ulek kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
- Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Penyajian:
- Siapkan piring saji, tata potongan lontong di dasar piring.
- Tambahkan tahu dan telur orak-arik di atas lontong.
- Tambahkan tauge rebus di atasnya.
- Siram dengan saus kacang yang sudah dibuat.
- Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk kanji sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa yang lebih segar, Anda bisa menambahkan irisan timun atau daun seledri.
- Jika menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit pada saus kacang sesuai selera.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati Tahu Tek Surabaya yang lezat dan autentik di rumah.
Sajian ini bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga sebuah pengalaman kuliner khas Surabaya yang membawa kelezatan dan kenikmatan tersendiri.
Selamat mencoba!