LOMBOK, PANDE.co.id - Bebalung, hidangan kuliner khas Lombok dengan olahan tulang iga sapi yang penuh dengan kuah lezat, adalah sajian yang mengundang selera dan kelezatan.
Meskipun sekilas mirip dengan sup, bebalung memiliki kekayaan bumbu yang membuatnya begitu istimewa.
Hidangan ini sering dihidangkan dalam berbagai acara besar seperti pernikahan, sunatan, kenduri, acara adat, hingga upacara kematian di Pulau Lombok.
Apa yang membuat Bebalung Sapi ini begitu spesial?
Mari kita lihat resepnya agar Anda dapat membuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 15 gram daun asam
- 1500 ml air
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh ketumbar
- 3 cm kencur
- 1 cm jahe
- ½ sendok teh merica
- ½ sendok teh terasi
- 2 cm lengkuas
Cara Memasak:
1. Rebus iga sapi dalam 1500 ml air hingga dagingnya empuk. Ini akan memakan waktu, jadi bersabarlah.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tuangkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci dengan iga sapi yang telah direbus.
Tambahkan garam, gula pasir, dan daun asam. Masak hingga mendidih dan semua bumbu meresap ke dalam daging. Setelah itu, angkat dan hidangkan.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat mencoba membuat Bebalung Sapi yang lezat dan autentik seperti yang Anda temukan di Pulau Lombok.
Nikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!