SEMARANG, PANDE.co.id - Semarang adalah salah satu kota di Indonesia yang dikenal karena kekayaan pilihan kuliner.
Kota ini menjadi surganya para pecinta makanan dengan berbagai macam hidangan lezat yang bisa memanjakan lidah.
Salah satu kuliner yang menjadi ikon dan favorit di Semarang adalah tahu petis.
Tahu petis adalah hidangan khas Semarang yang terdiri dari tahu yang digoreng hingga kecokelatan dan kemudian disajikan dengan saus petis berwarna hitam pekat.
Saus petis ini terbuat dari bahan dasar udang yang memberikan cita rasa gurih yang khas.
Saus petis ini bisa dioleskan atau disisipkan ke dalam tahu, menciptakan harmoni cita rasa yang tak terlupakan.
Berikut adalah resep sederhana untuk tahu petis khas Semarang yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 20 buah tahu putih berukuran sedang
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bahan untuk bumbu sambal petis:
- 100 ml air
- 15 buah cabai rawit
- 4 sendok makan petis udang
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- Tepung kanji yang telah dilarutkan dengan air, secukupnya.
Cara membuat:
-
Cuci bersih tahu terlebih dahulu, kemudian rendam dengan campuran garam dan air selama sekitar 15 menit. Sementara menunggu, panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Goreng tahu hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
-
Haluskan bawang putih dan cabai rawit dengan menggunakan blender. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Tambahkan petis udang, air, gula merah, dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk ke dalam bumbu. Aduk lagi hingga semua bahan merata. Cicipi untuk memastikan rasanya sudah sesuai. Untuk membuat sausnya lebih kental, tambahkan larutan tepung kanji dan aduk hingga mengental. Setelah itu, sisihkan.
-
Ambil tahu yang sudah digoreng, belah bagian tengahnya tanpa sampai putus. Lalu, isi bagian tengah tahu dengan sambal petis sesuai selera.
